pasta krema tarifi ne demek?

Pasta kreması, birçok tatlı ve pastanın vazgeçilmez bir parçası olan, hafif ve kremamsı bir dolgu malzemesidir. Tarifler değişkenlik gösterebilir ancak temelde birkaç ana malzeme kullanılır. İşte temel bir pasta kreması tarifi ve farklı versiyonlar hakkında bilgi:

Temel Pasta Kreması Tarifi (Krem Şantili):

• Malzemeler:

  • 1 su bardağı süt (tam yağlı süt daha iyi sonuç verir)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 2 yemek kaşığı un (tercihen buğday unu)
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • 1 su bardağı krema (çırpılmış, soğutulmuş)

• Yapılışı:

  1. Beyaz sos hazırlama: Sütü, şekeri, unu ve tuzu bir tencerede çırpın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Kıvamı puding gibi olmalı.
  2. Yumurta sarılarını ekleme: Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Kaynar beyaz sosun içinden birkaç kaşık alıp yumurta sarılarının üzerine yavaşça ekleyin ve çırpın. Bu işlem yumurta sarılarının pişmesini engellemeye yardımcı olur.
  3. Karışımı birleştirme: Yumurta sarılı karışımı beyaz sosun içine dökün ve sürekli karıştırarak 1 dakika daha pişirin.
  4. Soğutma ve vanilya ekleme: Tencereyi ocaktan alın ve vanilya özünü ekleyin. Kremayı ince bir süzgeçten geçirerek tencereye ekleyin. Karıştırın ve tamamen soğuyana kadar buzdolabında bekletin.
  5. Krem şanti ekleme: Soğuyan kremaya soğutulmuş ve çırpılmış kremayı katın. Çok hafifçe karıştırın.

Farklı Pasta Kreması Çeşitleri:

• Çikolatalı Pasta Kreması: Temel pasta kreması tarifine 2-3 yemek kaşığı eritilmiş bitter çikolata veya kakao ekleyebilirsiniz.
• Meyveli Pasta Kreması: Çilek, böğürtlen, vişne gibi püre haline getirilmiş meyveleri temel pasta kremasına ekleyebilirsiniz.
• Fıstıklı Pasta Kreması: Krem şantiye fıstık ezmesi ekleyerek fıstıklı bir pasta kreması elde edebilirsiniz.
• Kaymaklı Pasta Kreması: Kaymak kullanarak daha zengin ve daha yoğun bir pasta kreması yapabilirsiniz. (Kaymağı temel tarifteki süt yerine kullanabilirsiniz.)
• Mascarpone Pasta Kreması: Mascarpone peyniri kullanarak daha ağır ve yoğun bir krema elde edebilirsiniz.

Önemli Notlar:

• Malzemelerin kalitesi kremanın tadını ve kıvamını doğrudan etkiler. Taze ve kaliteli malzemeler kullanmaya özen gösterin.
• Beyaz sosu pişirdiğinizde sürekli karıştırmanız çok önemlidir, aksi takdirde yanabilir veya topaklanabilir.
• Kremanın tamamen soğuması önemlidir, aksi takdirde çırpılmış krema eriyebilir.
• Tarifteki şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Bu bilgilerle, kendi pasta kremanızı yapmaya başlayabilirsiniz. Farklı lezzetler denemekten ve kendi tarifinizi oluşturmaktan çekinmeyin!